小農合作早餐｜在地綠食力量｜產地餐桌實踐

從早餐開始，讓永續成為日常

從早餐的一顆蛋、一份蔬菜開始，悅來飯店透過與 5 家小農建立穩定合作關係，平均每月使用量提升 20%。這不僅回應旅客對「綠色飲食」的期待，也讓在地農民擁有穩定的銷售通路。

餐檯上隨處可見的綠色採購標章與友善農產標示，成為旅客用餐時的焦點。根據問卷回饋，有高達 70% 的旅客表示「看見綠色食材」讓他們更願意選擇環保餐食，進一步提升永續餐飲的接受度。

這份對土地的堅持，延伸至「產地餐桌」理念。悅來以花蓮十三鄉在地農產為靈感，主廚們將山產與創意手法結合，設計出兼具地域特色與美味的高級料理。從早餐到晚餐，從開胃菜到主菜，每一道佳餚都蘊含農人的心血與土地的記憶。

對旅客來說，這是一份美味；對悅來而言，則是一場從舌尖開始的永續革命。

# 🏅 獲得「花蓮縣綠色採購表揚」

# 🥦 通過「友善蔬食銀級認證」

# ♻️ 全館逐步淘汰一次性備品與塑料製品

# 🌱 旅客參與度高，正向回饋超過 70%